شکر سرخ

شکر حاصل از نیشکر و بدون فرآیند سفید نمایی، قهوه ای است شکرسرخ نیز شکر پخته شده ای است که حالت خمیری دارد و در مجاورت هوا سفت می شود

نیشکر بعد از آبگیری درون دیگ پخته می شود تا در انتها ماده ای حلوا مانند باقی بماند در فرآیندی ملاس این ماده از شکرخالص جدا می شود و به شکل دانه های بلوری تبدیل می شود که به آن شکر قهوه ای گفتیم

روایات:

امام رضا علیه السلام: نیشکر راه بسته را باز می کند و هیچ بیماری و مشکلی در آن نیست.
امام کاظم علیه السلام: سه چیز هیچ ضرر نمی رسانند انگور رازقی نیشکر و سیب.

امام کاظم علیه السلام: دو قطعه کوچک از نیشکر هنگام خواب درمان همه ی بیماری ها مگر مرگ است.
امام صادق علیه السلام: چیزی نزد من محبوب تر از شکر نیست. شکر برای همه چیز خوب است و برای هیچ چیزی ضرر ندارد.

طبع گرم
کسانی که مبتلا به درد و بیماری هستند برای تسکین درد خود هنگام خواب دو قطعه کوچک شکر نیشکر بخورند

تفاوت شکر سفید و شکر قهوه ای و شکر سرخ

شکر سفید طی فرآیندهای شیمیایی و با افزودن مواد آهکی و دیگر مواد شیمیایی بدست می آید که مضرات خاص خود را دارد

شکر سفید می تواند از چغندر قند یا نیشکر تهیه شده باشد

چغندر قند در روایات عامل بیماری زا معرفی شده است

طبع شکر سرخ چیست؟

یکی از نکاتی که مصرف این ماده خوراکی شیرین را محبوب کرده است، به طبع آن مربوط می‌شود. شکر سرخ طبع گرم و تر دارد که برای رفع عوارض سردی بسیار موثر است.